Topalak Bir Şenlik Yemeği
11 OcakHafta sonu geldi. Bir arada vakit geçirme zamanı... Büyük aileye sahipseniz belki de güzel bir pazar kahvaltısı düzenlersiniz. Çoluk çocuk, anne -baba, dede- nine, teyze, dayı, amca cümbür cemaat ne şenlik!
Bir ara, Uşak'a gittiğimi biliyorsunuz. Teyzemlerde kaldığımdan, çocukken düğünde yediğim: "Topalak" yapmasını istedim.
Topalak Tabakta
Topalak, Uşak Eşme'nin düğün yemeğidir. Tekerlemesi de vardır: Eşmedir dedikleri; topalaktır yedikleri.
Teyzem de hiç kırmadı. Beraber, hem Topalak yaptık; hem de sohbet ettik. Tarifi teyzemin ağzından anlatıyorum. Ortalama on kişiliktir.
Topalak: 4-5 baş soğan, 2 su bardağı bulgur, 1 çay bardağı erik ekşisi, ince kuru biber, göz kararı un, salça, az çörek otu, tuz, karabiber. İncecik kıyılmış soğanları, salça ile bulguru kavurarak erik ekşisiyle yarı pişireceksiniz. |
Teyzem Ve Ben |
Topalak Topları
Topalak topları olmuş. Koca Ana, kazanın birinde az yağla tarhanayı cızırdatmış. Üstüne salçayı kavurup suyu boca etmiş.
|
Tarhana Cızırdarken |
18 yorum
ellerinize sağlık ablacım..geçmiş yeni yılınız kutlu olsun dileğimle..
YanıtlaSilNe güzel ne içten bir yazı olmuş, ellerinize sağlık
YanıtlaSilSevgili Bilge'm Ve Nermin Teşekkür Ederim.
YanıtlaSilİlk defa duydum adını ilginç bir çorba, hikayede çok güzel teyzenin ağzına ve eline sağlık :) Kalabalık aile gibisi varmı :)
YanıtlaSilBen böyle değişik yöresel tatlara bayılırım. Nerde içinde farklı malzemeler, yapımı zor olan yemek, atıştırmalık varsa isterim yapayım hemen. de canım benim ben bunu nasıl yapayım da yiyeyim ama. çok güzel olmuş. ee ne yapalım afiyetler olsun sizlere:)
YanıtlaSilSevgili Juliette Ve Ayşegül, yorumunuz için teşekkür ederim. Bence de kalabalık ve mutlu olmak güzell.:)
YanıtlaSilTopalak diye bir yemek biliyordum ama bu daha değişik,ilk kez duydum, hikayesini pek sevdim.
YanıtlaSilSamimi bir dille anlatmışsın, oralarda yanınızdayım sandım :)
Ellerinize sağlık...
Canım, kendini bizim yanımızda hissetmene sevindim. Teyzemleyken küçüklüğüme dönüyorum, bende:) Sevgilerimle.:)
Silthanks for sharing this article :), i like it
YanıtlaSilThanks. I hope to seeyou again.
Silha ha heeeey çok hooooş.
YanıtlaSiltopalak tamam deniycam.
ama sölediklerin hoş.
fotolar hoş.
bi de senin böle büyük aile filan çok hoşuma kaçıyo ya bak.
ben hep yalnız yaşadığım için böle uzaktan pek hoş geliyo.
:)
bi deee eşmedir ne demek yaaaa.
:)
Deep, ben de genelde yalnızım. Teyzemler büyükçe bir aile. Küçükken kuzenimle- ileride anlatacağım.- iyi vakit geçirirdim.
SilEşme, Uşak'ın bir ilçesidir.
Sana kolaylıklar diliyorum.:))
Canım ne güzel hikaye.
YanıtlaSilNe güzel aile.
Ne güzel tarif.
Teyzenin ellerine sağlık.
Bizim artık bu miktarı bayağı bir azaltmamız lazım iki kişi için.
Çok öpüyorum canım.
Hikayesi de güzel, belli ki lezzeti de güzel, bulgurlu lezzetler zaten favorimdir, teyzenizin ellerine sağlık, teyzelerin ve annelerin yemekleri unutulmaz zaten;) böyle güzel bir lezzeti tarifiyle paylaştığın için teşekkürler. Sevgi ve selamlar canım.
YanıtlaSilcok seviyorum hikayesi olan herseyi. gayet guzel anlatmissin. yapimi tecrube gerektiriyor sanki. eline saglik teyzenin
YanıtlaSilSevgili Gülay, Handan ve Galena: Teyzemler gerçekten çok güzel bir aile. Biraz tecrübe istediği bir gerçek. Gözünüz korkmasın diye yazmadım; ama yuvarlak yaparken ara ara dağılıyor. Ben de ilk defa yaptığım için ayar tutturana kadar epey uğraştım.
YanıtlaSilYalnız çok sağlıklı ve gerçekten lezzetli, tam da kış için..
Sevgilerimle.
hımmm nefis görünüyor .ilk duydum hem hikayesini hem içindekileri sevdim.denemek lazım.harikasın.teşekkürler hem bu güzel hikayeyi hem tarifi paylaştığın için.
YanıtlaSilÇocukluğumu anımsadım :( Annemin yaptığı, en sevdiğim yemeklerden birisiydi. Hikayesini öğrenmek hoş oldu. Teşekkürler.
YanıtlaSil