Bahçeperim - Çay Bilgesi...

Yaz geldi. Yakında, bikinileri de giyip deniz kenarına ineceğiz. Bir yandan formda kalmak bir yandan da ağız tadımız yerinde olsun, istiyoruz. En azından, ben…

Ayranlı Cin Fasulyesi Çorbası Malzemeleri

Şimdi, size yakınlarda keşfettiğim bir çorba tarifi vereceğim.

Malzemeler:

Başrollerde:

1-2 Kaşık Cin (Maş) Fasulyesi

3-4 Tane Kabak

3-4 dal Brokoli

Yardımcı Oyuncular:

1 Büyük Baş Soğan

3-4 Dal Taze Nane

1 Yemek Kaşığı Salça

Karakter Oyuncu:

Yoğurt

Eskiden, “Maş Fasulyesi” denince böyle bir merak alırdı. Herhalde çok farklı bir lezzet. İnsanın aklında öyle bir düşünce oluşuyor: “Acaba nasıl bir tat?”Ardından bizde yetiştirildiğini öğrenince, hem kendime kızdım hem de güldüm.

Sanırım, bizim Cin Kız köylü kabağa kaçınca adına “Maş” deyivermişler. Nasıl da uydurdum. Brokoli de kızın peşini bırakmamış. Ne de olsa soylu gururuna yedirememiş.

Kabağı düelloya çağıran brokoli ateşte erimiş. Onların aşkına boyun eğer. Kabak ve Cin Kızla ömrünün sonuna kadar dost kalır.

Yoğurt anne hepsini kucaklar. Gönülleri ferahlatmak taze naneye düşer. Salça olaya mutlaka katılmak zorundadır; arkadaşı soğanı da ateşe atar. Onunla yola çıkacak başka kimseyi bulamaz. Ortaya:

Ayranlı Cin Fasulyesi Çorbası çıkar.

Çorba Hazırlıkları

Tarif:

Cin fasulyesi bir akşam öncesinden suya ıslanır. Haşladıktan sonraki suyunu döküyorum. Kabak ve brokoliler de ayrı tencerede kaynar. Cin fasulyesini de ekleriz. Üçü bir kaynar.

Bir kenarda soğanlar sararırken, taze nane de kıyılır.

Taze nane indirmeye yakın fasulyeli karışıma atılır. Aromasını versin isteriz. Nane zihin açıcı ve sakinleştiricidir. Soğana da salça ekleriz.

Salçalı Soğan Kavurması

Bir kâseye aldığımız çorbayı yoğurtla karıştırıp, salçalı soğanı da üstüne kaşıkla koyalım.

Hem lezzetli hem de tahıllı, lifli bir yemek yapıyoruz.

Glüten intoleransı hastalarına, kabızlık yaşayanlara, stres altında olanlara, formda kalmak isteyenlere ve hamilelere öneriyorum.

Glüten intoleransı hastaları buğday, çavdar proteini olan ürünleri tüketemediklerinden sıkıntı yaşıyorlar. Onlar, pirinç, mısır ve fasulye ile besin dengelerini koruyorlar. Bunun içinde de fasulyenin bir çeşidi bulunuyor.

Anne adaylarımız da iki riskle karşı karşıyalar. Biri kilo almak diğeri de “gebelik şekeri”. Doktorlarımız ikisini de istemiyor. Anne ve bebek için üzücü sonuçlar yaşanabiliyor.

Bir de hala kadınız. İçimizde “küçük bir can” taşısak da “güzel olmak” tutku. Yurtdışındaki hamile kadınlara baktığımızda:

“Hamile mi yoksa birkaç kilo fazlası mı var?” diye düşündürüyor.

Hafif yiyeceklerle kendimizi de bebeğimizi koruyabiliriz.

Kabak lifli bir sebze olmasından dolayı kabızlık yaşayanlara can simidi gibidir. İdrar yolunda sorunlar içinde yardımcıdır. Brokoli zaten süper bir gıda. Koyu yeşil rengi ile içimde: Demir, folik asit ve yüksek C vitamini var.

Cin fasulyesinin kan şekerini kontrol ediyor. İçindeki yüksek potasyum ve çinko elementleri sizi strese karşı da koruyor. Sınavlara hazırlananlar için de farklı bir alternatif.

Yani, 7den 77ye herkesin tüketeceği hafif ve lezzetli bir çorba. Herkese afiyet olsun. Mutlu haftalar.

Ayranlı Cin Fasulyesi Çorbası

Not: Fotoğraflar bana aittir.