İç Anadolu Bölgesi Yemekleri ve Tarifleri

Temmuz 09, 2024
0

İç Anadolu Bölgesi, Türkiye'nin kalbinde yer alan zengin ve çeşitli bir mutfak kültürüne sahiptir. İşte İç Anadolu Bölgesi'ne ait popüler yemek ve bunların tarifleri

1. Arabaşı Çorbası

Malzemeler:

  • 2 adet tavuk göğsü
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 6 su bardağı su

Hazırlanışı:

  1. Tavuk göğsünü haşlayıp didikleyin.
  2. Tereyağını tencerede eritip unu kavurun.
  3. Salça ve kırmızı biberi ekleyin.
  4. Haşlama suyunu ve didiklenmiş tavukları ekleyip kaynatın.

Tüketim Zamanı: Kış aylarında tercih edilir. Yöresi: Konya, Yozgat Faydaları: Protein ve enerji kaynağıdır, soğuk algınlığına iyi gelir.

2. Ankara Tava

Malzemeler:

  • 500 gr kuzu eti
  • 1 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

  1. Kuzu etini doğrayıp tereyağında kavurun.
  2. Doğranmış soğan ve domatesi ekleyin.
  3. Yıkanmış pirinci ve suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir. Yöresi: Ankara Faydaları: Yüksek protein ve karbonhidrat içerir, enerji verir.

3. Kayseri Mantısı

Malzemeler:

  • 2 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 300 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • Yoğurt, sarımsak, salça

Hazırlanışı:

  1. Un, yumurta ve su ile hamur yoğurun.
  2. Kıymayı, rendelenmiş soğan ve baharatlarla karıştırın.
  3. Hamuru küçük kareler halinde kesip iç harcı koyun, kapatın.
  4. Kaynar suda haşlayın, yoğurt ve salça sosuyla servis edin.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir. Yöresi: Kayseri Faydaları: Protein ve karbonhidrat kaynağıdır, doyurucudur.

4. Etli Ekmek

Malzemeler:

  • 500 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 3 adet sivri biber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 su bardağı un

Hazırlanışı:

  1. Kıymayı, doğranmış soğan, domates ve biber ile kavurun.
  2. Hamur yoğurup açın, kıymalı harcı üzerine yayın.
  3. Fırında pişirin.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir. Yöresi: Konya Faydaları: Protein ve karbonhidrat içerir, enerji verir.

5. Bamya Çorbası

Malzemeler:

  • 200 gr kuru bamya
  • 1 adet soğan
  • 200 gr kuşbaşı et
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı:

  1. Bamyaları haşlayın.
  2. Tereyağında soğanı kavurup etleri ekleyin.
  3. Salça ve su ekleyip kaynatın.
  4. Bamyaları ekleyip pişirin.

Tüketim Zamanı: Yaz aylarında tüketilir. Yöresi: Afyonkarahisar Faydaları: Lif ve vitamin içerir, sindirimi kolaylaştırır.

6. Cızlak

Malzemeler:

  • 2 su bardağı mısır unu
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

  1. Mısır unu, su ve tuzu karıştırıp hamur yapın.
  2. Tavada tereyağı eritip hamuru yayın.
  3. Her iki tarafını da pişirin.

Tüketim Zamanı: Kahvaltıda tüketilir. Yöresi: Sivas Faydaları: Lif ve vitamin kaynağıdır, doyurucudur.

7. Keşkek

Malzemeler:

  • 500 gr aşurelik buğday
  • 300 gr kuzu eti
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

  1. Buğdayı ve eti haşlayın.
  2. Soğanı tereyağında kavurup ekleyin.
  3. Yavaşça karıştırarak pişirin.

Tüketim Zamanı: Düğün ve bayramlarda tüketilir. Yöresi: Eskişehir, Kütahya Faydaları: Yüksek protein ve enerji kaynağıdır.

8. Tarhana Çorbası

Malzemeler:

  • 1 su bardağı tarhana
  • 5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı:

  1. Tarhanayı suda açın.
  2. Tereyağında salçayı kavurup tarhanayı ekleyin.
  3. Karıştırarak pişirin.

Tüketim Zamanı: Kış aylarında tercih edilir. Yöresi: Kırşehir, Çankırı Faydaları: Bağışıklık sistemini güçlendirir.

9. Fırın Kebabı

Malzemeler:

  • 1 kg kuzu eti
  • 2 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

  1. Eti doğrayıp zeytinyağı, soğan ve sarımsakla marine edin.
  2. Fırında pişirin.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir. Yöresi: Konya Faydaları: Yüksek protein içerir.

10. Sivas Köftesi

Malzemeler:

  • 500 gr dana kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2 dilim bayat ekmek
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

  1. Kıymayı rendelenmiş soğan ve ufalanmış ekmekle yoğurun.
  2. Tuz ve karabiber ekleyip şekil verin.
  3. Izgarada pişirin.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir. Yöresi: Sivas Faydaları: Protein kaynağıdır.

11. Bulgur Pilavı

Malzemeler:

  • 2 su bardağı bulgur
  • 1 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 3 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

  1. Tereyağında soğanı kavurup domates ekleyin.
  2. Bulguru ekleyip suyu ilave edin.
  3. Kısık ateşte pişirin.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir. Yöresi: Yozgat Faydaları: Lif ve vitamin içerir.

12. Tandır Kebabı

Malzemeler:

  • 1 kg kuzu eti
  • 1 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

  1. Eti zeytinyağı, soğan ve sarımsakla marine edin.
  2. Tandırda pişirin.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir. Yöresi: Konya, Aksaray Faydaları: Yüksek protein içerir.

13. Karnıyarık

Malzemeler:

  • 6 adet patlıcan
  • 300 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 2 diş sarımsak

Hazırlanışı:

  1. Patlıcanları kızartın.
  2. Kıymayı soğan, domates ve sarımsakla kavurun.
  3. Patlıcanların içine doldurup fırında pişirin.

Tüketim Zamanı: Yaz aylarında tercih edilir. Yöresi: Nevşehir Faydaları: Vitamin ve mineral kaynağıdır.

14. Yahni

Malzemeler:

  • 500 gr kuzu eti
  • 2 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 su bardağı su

Hazırlanışı:

  1. Eti doğrayıp tereyağında kavurun.
  2. Soğan ve sarımsağı ekleyin.
  3. Salça ve suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir. Yöresi: Kırşehir Faydaları: Yüksek protein içerir.

15. Kapama

Malzemeler:

  • 1 kg kuzu eti
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 su bardağı su

Hazırlanışı:

  1. Eti doğrayıp tereyağında kavurun.
  2. Soğanı ekleyip kavurun.
  3. Yıkanmış pirinci ve suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir. Yöresi: Niğde Faydaları: Yüksek protein ve karbonhidrat içerir.

16. Çılbır

Malzemeler:

  • 4 adet yumurta
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Kırmızı biber

Hazırlanışı:

  1. Yumurtaları kaynar suda haşlayın.
  2. Yoğurt ve sarımsağı karıştırın.
  3. Tereyağında kırmızı biberi kızdırıp yumurtaların üzerine dökün.

Tüketim Zamanı: Kahvaltıda tüketilir. Yöresi: Kırşehir Faydaları: Protein ve enerji kaynağıdır.

17. Ekşili Köfte

Malzemeler:

  • 500 gr dana kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet limon

Hazırlanışı:

  1. Kıyma, rendelenmiş soğan ve pirinci yoğurup köfte yapın.
  2. Unlayıp tereyağında kızartın.
  3. Limon suyu ve su ekleyip pişirin.

Tüketim Zamanı: Kış aylarında tercih edilir. Yöresi: Çankırı Faydaları: Protein ve karbonhidrat kaynağıdır.

18. Patlıcan Böreği

Malzemeler:

  • 4 adet patlıcan
  • 300 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

  1. Patlıcanları közleyip doğrayın.
  2. Kıymayı soğan ve domatesle kavurun.
  3. Patlıcanları ekleyip karıştırın.

Tüketim Zamanı: Yaz aylarında tercih edilir. Yöresi: Nevşehir Faydaları: Vitamin ve mineral kaynağıdır.

19. Çibörek

Malzemeler:

  • 2 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 300 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

  1. Un, yumurta ve su ile hamur yoğurun.
  2. Kıymayı rendelenmiş soğan ve baharatlarla karıştırın.
  3. Hamuru açıp iç harcı koyun, kapatın.
  4. Kızgın yağda kızartın.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir. Yöresi: Eskişehir Faydaları: Protein ve karbonhidrat kaynağıdır.

20. Mercimek Köftesi

Malzemeler:

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

  1. Mercimeği haşlayıp suyunu süzün.
  2. İnce bulguru ekleyip karıştırın.
  3. Soğanı zeytinyağında kavurup salça ekleyin.
  4. Mercimek ve bulgur karışımına ekleyip yoğurun.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir. Yöresi: Yozgat Faydaları: Lif ve protein kaynağıdır.

21. Kuzu Tandırlı Pilav

Malzemeler:

  • 1 kg kuzu eti
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet soğan
  • 3 su bardağı su

Hazırlanışı:

  1. Kuzu etini tencerede tereyağı ile kavurun.
  2. Soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
  3. Yıkanmış pirinci ekleyin, suyunu ilave edin.
  4. Kısık ateşte pişirin.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir. Yöresi: Kırıkkale Faydaları: Yüksek protein ve karbonhidrat içerir.

22. Tirit

Malzemeler:

  • 500 gr kuşbaşı et
  • 1 adet soğan
  • 2 dilim bayat ekmek
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı yoğurt

Hazırlanışı:

  1. Eti tereyağında kavurun.
  2. Doğranmış soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  3. Bayat ekmekleri küçük parçalara bölün.
  4. Kavrulmuş etleri ve yoğurdu ekmeklerin üzerine dökün.

Tüketim Zamanı: Kış aylarında tercih edilir. Yöresi: Eskişehir Faydaları: Protein ve karbonhidrat kaynağıdır.

23. Bulgur Çorbası

Malzemeler:

  • 1 su bardağı bulgur
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 6 su bardağı su

Hazırlanışı:

  1. Tereyağında soğanı kavurun.
  2. Salçayı ekleyin.
  3. Bulguru ve suyu ekleyip kaynatın.

Tüketim Zamanı: Kış aylarında tercih edilir. Yöresi: Yozgat Faydaları: Lif ve vitamin içerir.

24. Kayseri Yağlaması

Malzemeler:

  • 500 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 adet lavaş ekmeği

Hazırlanışı:

  1. Kıymayı tereyağında kavurun.
  2. Doğranmış soğan ve domatesi ekleyin.
  3. Lavaş ekmeklerini kat kat yapıp aralarına kıymalı harcı yayın.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir. Yöresi: Kayseri Faydaları: Protein ve karbonhidrat kaynağıdır.

25. Sarı Burma Tatlısı

Malzemeler:

  • 1 paket baklavalık yufka
  • 2 su bardağı ceviz içi
  • 1 su bardağı tereyağı
  • 3 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

  1. Yufkaları tezgaha serip tereyağı sürün.
  2. Ceviz içi serpip sarın.
  3. Tepsiye dizip fırında pişirin.
  4. Şerbeti hazırlayıp üzerine dökün.

Tüketim Zamanı: Bayramlarda ve özel günlerde tüketilir. Yöresi: Kayseri Faydaları: Enerji verir, tatlı ihtiyacını karşılar.

26. Gömbe

Malzemeler:

  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay kaşığı karbonat

Hazırlanışı:

  1. Un, yoğurt, yumurta, şeker ve karbonatı karıştırın.
  2. Karışımı yağlanmış tepsiye dökün.
  3. Fırında pişirin.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir. Yöresi: Kırşehir Faydaları: Karbonhidrat ve enerji kaynağıdır.

27. Düğün Çorbası

Malzemeler:

  • 200 gr kuzu eti
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 adet limon
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

  1. Eti haşlayın ve didikleyin.
  2. Yoğurt, un ve limon suyu ile terbiye hazırlayın.
  3. Haşlama suyunu ekleyip kaynatın.
  4. Tereyağında biber kızdırıp üzerine dökün.

Tüketim Zamanı: Düğün ve özel günlerde tüketilir. Yöresi: Konya Faydaları: Protein kaynağıdır.

28. Mumbar Dolması

Malzemeler:

  • 500 gr mumbar (bağırsak)
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan
  • 200 gr kıyma
  • 1 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı:

  1. Mumbarları temizleyin.
  2. Pirinç, soğan, kıyma ve salça ile iç harcı hazırlayın.
  3. Mumbarları doldurup tencerede pişirin.

Tüketim Zamanı: Kış aylarında tercih edilir. Yöresi: Yozgat Faydaları: Protein ve karbonhidrat kaynağıdır.

29. Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

Malzemeler:

  • 1 adet ekmek kadayıfı
  • 3 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 500 gr kaymak

Hazırlanışı:

  1. Kadayıfı ıslatıp yumuşatın.
  2. Şerbeti hazırlayıp üzerine dökün.
  3. Kaymak ile servis edin.

Tüketim Zamanı: Bayramlarda ve özel günlerde tüketilir. Yöresi: Afyonkarahisar Faydaları: Enerji verir, tatlı ihtiyacını karşılar.

30. Mercimekli Köfte

Malzemeler:

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

  1. Mercimeği haşlayıp suyunu süzün.
  2. İnce bulguru ekleyip karıştırın.
  3. Soğanı zeytinyağında kavurup salça ekleyin.
  4. Mercimek ve bulgur karışımına ekleyip yoğurun.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir. Yöresi: Yozgat Faydaları: Lif ve protein kaynağıdır.

31. Kuzu İncik

Malzemeler:

  • 4 adet kuzu incik
  • 2 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı su

Hazırlanışı:

  1. Kuzu incikleri tereyağında kavurun.
  2. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.
  3. Suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir. Yöresi: Eskişehir Faydaları: Yüksek protein içerir.

32. Nohutlu Pilav

Malzemeler:

  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı nohut
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 su bardağı su

Hazırlanışı:

  1. Nohutu haşlayın.
  2. Tereyağında pirinci kavurun.
  3. Nohut ve suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir. Yöresi: Ankara Faydaları: Protein ve karbonhidrat kaynağıdır.

33. Paça Çorbası

Malzemeler:

  • 4 adet kuzu paçası
  • 1 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un

Hazırlanışı:

  1. Paçaları temizleyip haşlayın.
  2. Tereyağında soğan ve sarımsağı kavurun.
  3. Un ekleyip kavurun, haşlama suyunu ekleyip karıştırın.
  4. Paçaları ekleyip kısık ateşte pişirin.

Tüketim Zamanı: Kış aylarında tercih edilir. Yöresi: Kırşehir Faydaları: Kolajen kaynağıdır, bağışıklık sistemini güçlendirir.

34. Un Helvası

Malzemeler:

  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı tereyağı
  • 2 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su

Hazırlanışı:

  1. Tereyağını eritip unu kavurun.
  2. Şeker ve suyu karıştırıp kaynatın.
  3. Şerbeti kavrulmuş una ekleyin ve karıştırarak pişirin.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir, özellikle Ramazan'da yapılır. Yöresi: Konya Faydaları: Enerji verir, tatlı ihtiyacını karşılar.

35. Kuru Fasulye

Malzemeler:

  • 2 su bardağı kuru fasulye
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 6 su bardağı su

Hazırlanışı:

  1. Fasulyeleri haşlayın.
  2. Zeytinyağında soğanı kavurun, salçayı ekleyin.
  3. Haşlanmış fasulyeleri ve suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.

Tüketim Zamanı: Kış aylarında tercih edilir. Yöresi: Yozgat Faydaları: Yüksek protein ve lif kaynağıdır.

36. Güveç

Malzemeler:

  • 500 gr kuşbaşı et
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet domates
  • 2 adet biber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

  1. Tereyağında eti kavurun.
  2. Patlıcan, domates ve biberi ekleyin.
  3. Kısık ateşte güveçte pişirin.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir. Yöresi: Niğde Faydaları: Vitamin, mineral ve protein içerir.

37. Gerdan Haşlama

Malzemeler:

  • 1 kg kuzu gerdanı
  • 2 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 6 su bardağı su

Hazırlanışı:

  1. Gerdanı tereyağında kavurun.
  2. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.
  3. Suyu ekleyip kısık ateşte haşlayın.

Tüketim Zamanı: Kış aylarında tercih edilir. Yöresi: Ankara Faydaları: Kolajen kaynağıdır, bağışıklık sistemini güçlendirir.

38. Keşkek

Malzemeler:

  • 2 su bardağı buğday
  • 500 gr kemikli et
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

  1. Buğdayı haşlayın.
  2. Eti tereyağında kavurun, doğranmış soğanı ekleyin.
  3. Haşlanmış buğdayı ve suyu ekleyip pişirin.

Tüketim Zamanı: Düğün ve özel günlerde tüketilir. Yöresi: Kırıkkale Faydaları: Yüksek protein ve karbonhidrat içerir.

39. Tavuklu Pide

Malzemeler:

  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı maya
  • 300 gr tavuk göğsü
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

  1. Un, su ve mayayı karıştırıp hamur yoğurun.
  2. Tavuk göğsünü doğrayıp tereyağında kavurun.
  3. Doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
  4. Hamuru açıp iç harcı koyun ve fırında pişirin.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir. Yöresi: Eskişehir Faydaları: Protein ve karbonhidrat kaynağıdır.

40. Patatesli Börek

Malzemeler:

  • 3 adet yufka
  • 4 adet patates
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

  1. Patatesleri haşlayıp ezin.
  2. Tereyağında doğranmış soğanı kavurun.
  3. Patates, tuz ve karabiberi ekleyin.
  4. Yufkaların arasına harcı koyup sarın, fırında pişirin.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir. Yöresi: Nevşehir Faydaları: Karbonhidrat ve enerji kaynağıdır.

41. Bakla Dolması

Malzemeler:

  • 500 gr taze bakla
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı:

  1. Baklaları temizleyin.
  2. Zeytinyağında doğranmış soğanı kavurun.
  3. Pirinç ve salçayı ekleyip karıştırın.
  4. Baklaları doldurup tencerede pişirin.

Tüketim Zamanı: İlkbahar ve yaz aylarında tercih edilir. Yöresi: Yozgat Faydaları: Lif ve protein kaynağıdır.

42. Karnıyarık

Malzemeler:

  • 4 adet patlıcan
  • 300 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

  1. Patlıcanları közleyin ve içlerini açın.
  2. Zeytinyağında kıymayı kavurun, doğranmış soğan ve domatesi ekleyin.
  3. Patlıcanların içine harcı doldurup fırında pişirin.

Tüketim Zamanı: Yaz aylarında tercih edilir. Yöresi: Nevşehir Faydaları: Vitamin ve mineral kaynağıdır.

43. Erişte

Malzemeler:

  • 2 su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tuz

Hazırlanışı:

  1. Un, yumurta, su ve tuzu karıştırıp hamur yoğurun.
  2. Hamuru açıp ince şeritler halinde kesin.
  3. Erişteleri kurutup haşlayın.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir. Yöresi: Konya Faydaları: Karbonhidrat ve enerji kaynağıdır.

44. Pekmezli Helva

Malzemeler:

  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı tereyağı
  • 1 su bardağı pekmez
  • 2 su bardağı su

Hazırlanışı:

  1. Tereyağında unu kavurun.
  2. Pekmez ve suyu karıştırıp ekleyin.
  3. Karıştırarak pişirin.

Tüketim Zamanı: Kış aylarında tercih edilir. Yöresi: Kayseri Faydaları: Enerji verir, tatlı ihtiyacını karşılar.

45. Yoğurtlu Kebap

Malzemeler:

  • 500 gr kuzu eti
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

  1. Eti tereyağında kavurun.
  2. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, biraz daha kavurun.
  3. Üzerine yoğurdu ekleyip karıştırın, birkaç dakika daha pişirin.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir. Yöresi: Konya Faydaları: Protein ve probiyotik kaynağıdır.

46. Mantı

Malzemeler:

  • 500 gr kıyma
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı:

  1. Unu yoğurup hamur açın, küçük kareler kesin.
  2. İç harcı hazırlayıp karelerin içine koyun, kapatıp mantı şekli verin.
  3. Haşlayın, üzerine yoğurt ve tereyağında kızdırılmış salça dökün.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir. Yöresi: Kayseri Faydaları: Protein ve karbonhidrat kaynağıdır.

47. Döner Kebap

Malzemeler:

  • 1 kg dana eti
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

  1. Eti ince şeritler halinde doğrayın.
  2. Yoğurt, sarımsak, tuz ve karabiberle marine edin.
  3. İnce metal şişlere geçirip közde veya ızgara üzerinde pişirin.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir. Yöresi: Konya Faydaları: Yüksek protein kaynağıdır.

48. İskilip Dolması

Malzemeler:

  • 1 kg kuzu eti
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 adet domates
  • 2 adet biber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

  1. Etleri tereyağında kavurun.
  2. Doğranmış domates ve biberi ekleyin.
  3. Pirinci, tuzu ve suyu ekleyip pişirin.

Tüketim Zamanı: Yaz aylarında tercih edilir. Yöresi: Çorum Faydaları: Protein ve karbonhidrat kaynağıdır.

49. Haşhaşlı Çörek

Malzemeler:

  • 500 gr un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı haşhaş
  • 1 su bardağı şeker

Hazırlanışı:

  1. Un, süt, yoğurt ve tuzu karıştırıp hamur yoğurun.
  2. Haşhaşı şekerle karıştırıp açılan hamurun üzerine serpin.
  3. Rulo yapın, dilimleyip fırında pişirin.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir. Yöresi: Çankırı Faydaları: Enerji verir, tatlı ihtiyacını karşılar.

50. Kuşbaşı Etli Pide

Malzemeler:

  • 500 gr kuşbaşı et
  • 2 adet domates
  • 2 adet biber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

  1. Eti tereyağında kavurun.
  2. Doğranmış domates ve biberi ekleyin.
  3. Pide hamuruna harcı koyup fırında pişirin.

Tüketim Zamanı: Yıl boyu tüketilir. Yöresi: Kırşehir Faydaları: Protein ve vitamin kaynağıdır.

Tags:

Beğenebilirsin

Daha fazla göster
klasik yemekler

Yorum Gönder

0Yorumlar

Yorum Gönder (0)
Diğer uygulamalarla paylaşın
Kopyala Yayın Bağlantısı