Bahçeperim - Çay Bilgesi...

Baharlı zamanlar yaşarken size renkli mi renkli mevsimin kendisiyle örtüşen bir salatayı hazırlayacağım.

Maş fasulyesi salatası, neler yok ki? Narlı cevizli pestil, hardal, soya sosu ve kimyon salataya resmen kişilik kazandırıyor. Sadece renkleri değil içindeki malzeme ve hazırlanışı da farklı.

Eee hadi anlat, dediğinizi duyuyorum. Efendim, son nokta atışımı da yapayım. Bu salatayı ben buldum, ben yaptım. Aynen  Fransız  Vatel'in krem şantiyi buluşu gibi bir şey...

Narlı Maş Fasulyesinin Tüm Malzemeleri

Tamam anlatmaya başlıyorum. Önce malzemeler:

250 gr Maş Fasulyesi

1/2 Narın Tanesi

1/2 Bağ Tereotu

1/2 Bağ Dereotu

1/2 Bağ Taze Nane

1 Çay kaşığı Kimyon Tohumu

1/2 California Biberi

1/4 Narlı Cevizli Sucuk

Zeytinyağı, Nar Ekşisi, Hardal Sosu, Tuz.

Maş fasulyesini bir gün suda bekletin. Ertesi gün kimyon tohumu ile maş fasulyesini haşlayın. Kimyon tohumu yoksa toz atabilirsiniz.

Maş fasulyesi piştiğinde, buharı üzerindeyken içine 1 çay kaşığı hardal sosu, soya sosu, zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyiniz. Ağzını kapatıp demlensin. Bana göre bu salatanın püf noktası.

Narlı Maş Fasulyesi Salatası

Bu arada narı ayıklayın, yeşilliklerinizi yıkayıp kesin. Biberi uzun ince şeritler halinde kesiniz. Narlı cevizli pestili de ince ince doğrayın. Olmuyorsa mutfak makaslarıyla önce kesebilirsiniz. Ben güzel yapamayınca narın altına gizledim.

Demlenen maş fasulyesine sırayla yeşillikler,  narlı cevizli pestil ve biberi ekleyin. Ekşiliği sizi tatmin etmiyorsa nar ekşisi veya limon suyu ile tadını ayarlayın. Ben biraz daha zeytinyağı ekledim. Sonuç mükemmel.

Bu kadar farklı malzemenin birbiriyle uyumuna bayıldım. Ara sıra yoldan çıkıp yeni yöntemler denemelisiniz. Farklılıklar bizi mutlu ediyor.

Herkese ağız tadının olduğu keyifli günler diliyorum.