Bahçeperim - Çay Bilgesi...

 Yaz mevsimi aldı başını geçip gidiyor. İnsanların elinde, kafedeyse masada kupların içinde rengarenk toplar halinde dondurma yediklerini görüyoruz.

Resim Kaynak:zaman.com.tr

Peki siz dondurma yiyemiyorsanız?!

Laktoz alerjisi yaşayanlar için yürek burkan bir manzara...

Nohut Kafa'nın haline düşer; öyle bakakalırsınız:))

-Eneee bana bunlar bi lokmacık bilem vermiyorlar.

Yazın en büyük zevki dondurma yemekten eksiklenince; pek de keyif alamıyor.

Allah'tan doğa eksiklerin yerini farklı şekillerde tamamlamamız için bize fırsatlar sunmuş.

Sorbe:

Süt alerjisi yaşayanlar için lezzetli bir yaz keyfi.

İlk kez Çin'lilerin keşfettiğine dair bazı bilgiler var. Ana malzemesi meyve, şeker ve sudur. Tabi yüzyıllar içerisinde ve halklar arasında bazı değişimlere uğrayarak içine şampanya, likör veya meyve suyu / çayı katarak da hazırlanmaktadır.

Dediğim gibi "Süt(Laktoz) Alerjisi" yaşayanların iç rahatlığıyla tüketebilecekleri bir tatlı.

Biz de evde Sorbe yaptık. Bakın, nasıl hazırlamışız:

Sorbe Malzemeleri:

1/2 kavun, biraz nane, 7-8 kaşık şeker,

1 bardaktan az su

Kavun, karpuz kullanıyorsanız meyvenizin verdiği su oranına bakarak eklenecek suyu azaltıp çoğaltın.

İçine likör veya şampanya ekleyecekseniz su oranı gene yarı yarıya azalır.

-bana göre-

(1 bardak su bana fazla geldi, ardından 2 şeftali eklemek zorunda kaldım.)

Tüm malzemeler blenderin kesimine verilir.

Şeker ile su kaynatılıp soğutulur. Ben fotoğraflamayı unutmuşum.:(

                                          Bu hali de şekerli su girmiş ve karıştırılmış
                              meyve püresi; bu aşamada ben dr. Qetker'in

vanilya aromalarından kullandım.

Resim Kynk:bilginiz.biz

Şişenin 1/2 si sadece (aroma kullanmak isteğe bağlı)

Bu arada kaptaki haliyle  buzdolabına girip

4 saat bekliyor.

Eğer içine şampanya, likör atacaksanız bu aşamada katmalısınız. Malum alkolün donma noktası yüksektir.

Ardından çırpılıyor, benim gibi silikon buz kalıplarına koyabilirsiniz.

8-12 saat bekliyor.

Ben bir daha uğraşmadım. Normalde 4 saat sonra yeniden çırpılıp

buzluğa giriyor.

 Buzdolabından çıktıktan sonraki hali. Miniklerinize

"Gel sana yıldız vereyim." diyerek

kalplerini de kazanabilirsiniz.

Ya da özel kuplarda sevdiklerinizle paylaşırsınız.

DİKKAT: Şampanya, likör koyarak hazırlanan sorbelerin kıvamı daha yumuşak olabilir.

Malum ortalama 2 defa 2-3 saatte bir buzdolabından çıkartılıp

çırpılıyor. En sonunda 8 saat bekleyince  kıvama geliyor. 2-3 günde bitirmeniz gereken bir tatlı.

Aslında tarife bakınca; eski tariflerden kar helvasını da andırıyor. Kar helvasında tercih edilen meyve: "Vişne ".

Sorbeyi bir çok meyve ile çeşitlendirebilirsiniz. Yaparken en çok ihtiyacınız olacak şeylerden birisi de: "Sabır."

Tüm güzelliklerin dayandığı önemli unsurlardan birisi: Sabır.

Doğrusu ben kavun, taze nane, şeftali ve vanilya aromalı sorbeye bayıldım. Düşününce ,-kar helvasından kalma - ekşi tatlar-çilek, vişne, nane, ekşi elma- daha baştan çıkartıcı bir lezzettedir; duygusu hakimdi.

Kavunlu sorbe önyargımı değiştirdi. O yüzden; "her türlü meyveyle istediğiniz tadı yakalayın.!" diyorum.

Herkesin tüketebileceği; özellikle laktoz "süt" alerjisi olanların  yaz aylarında yüzünü güldürecek lezzet sorbe!

Şimdilik benden bu kadar.

Herkese sevgilerimle. İyi pazarlar.