Tatildeyken kızlarla birlikte mutfağa girmeyi
seviyorum. Kızlarımın yemek pişirmeyi öğrenmesini önemsiyorum. Nedeni, hem
yemek yeme alışkanlığı ve de yemek kültürünü kuşaktan kuşağa aktarma
noktalarından biri mutfaktır.
 |
| Kızlardan Biber Dolması |
Kimi zaman kızlarla karşı karşıya geldiğimde oluyor.
Hatta, anneannelerine beni şikayet bile ettiler.
Onlara göre; yemek yapmak ileride öğrenebilirmiş. Ve
diğerleri…
Biber dolması için mutfağa girdiğimizde; Patron isyan
etti. Üniversite yurdunda en çok yediği yemeklerden biriymiş. Tatilde; biber
dolması veya sebze dolması yemeyecekmiş. Yine de öğrenmek adına, hatta elinde
yemek kaşığıyla birkaç karede o da göründü.Ne demişler? Kambersiz düğün, Patronsuz
iş yürümez…
Biber dolması malzemelerini sayayım. Ardından neyi
nasıl ve nerede yaptık? Malzemelerin hepsini önceden hazırladım. Üçümüzün de
elinin değdiği bir yemek oldu. Biber dolması tarifine geçelim.
Biber Dolması
16 tane biber
2 su bardağı pirinç
3-4 tane orta boy soğan
1/2 demet maydanoz
½ demet dereotu
½ demet taze nane
1 büyük baş sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı karışık baharat
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 limonun suyu
1/2 fincan
zeytinyağı
3 tane domates
 |
| Biber Dolması İçi |
Patron soğanları zeytinyağında sararttı.
Ardından pirinçleri ekledik. Burada devreye girdim.
Sarımsakları da ekledik. Sarımsakları pirinçlerle birlikte kavurdum. Sarımsak aromasının
pirince vermesini istiyorum. Domatesleri ekledim. Biraz da su koyuyorum.
 |
| Domatesleri Eklerken |
Küçük Hanım, pirinçleri yarı pişmiş kalacak şekilde pişiriyor.
Ocağın altını kapatıyoruz. Dolma içinin biraz soğumasını istiyoruz. Tuz,
baharatlar, limon suyu ve kıyılan yeşillikleri atalım.
Küçük Hanım, biberlerin içini tuzladı. Hem tuzladı hem
de Patron’un dedikodusunu yaptık. Patron, erkek arkadaşıyla konuşmak için bizi
bırakmıştı.
 |
| Küçük Hanımın Elinden |
Küçük Hanım, dolma içini kaşıkla bibere doldurdu. Hepsini
tencereye dizdi.
Sonunda az salça ve kuru naneyi 2-3 su bardağı kaynar
suda eritiyorum. Üstüne de bir yemek kaşığı yağ ekleyelim. Suyu dizdiğimiz
tencereye boşaltıyoruz. Biberlerin üstüne, ufak bir kapak koyalım. Su
seviyesinin biberi biraz geçmesini istiyoruz. Biber dolmamız güzel pişsin.
Böylece üç kızın elinden biber dolması yemeği pişti. Yemeğin adı: Kızlardan biber dolması, oldu. Ne
diyelim? Ellerimize sağlık.
 |
| Biber Dolması Hazır |
Belki sizin evde de beraberce ne yapacağını bilmeyen
birileri vardır. Mutfağa girip beraberce hem yemek pişirin hem de laflayın ya
da eğlenin. Eminim hoşunuza gidecek.
Herkese, güzel bir hafta sonu diliyorum.
Sevdiklerinizle sağlıklı ve huzurlu yaşayın.
afiyet olsun kızlar takip ediyorum sizi. ben de beklerim http://rnkync.blogspot.com.tr/
YanıtlaSilEn kısa zamanda iade-i ziyaret ederim:)
SilO ellerle kızlar yemeğin lezzetine lezzet katmıştır..:) Tabi ki kızlar mutfağa girsin. Birşeyler öğrensin.. Ama itiraf edeyim mi... Ben evlenmeden önce annem mutfağa gir de ne yaptığıma bak.. Yarın lazım olur dediğinde, gerek yok zamanı gelince yaparım. Sonuçta sebzeleri tencereye atıp karıştırıyoruz. Hepsi bu derdim..:) Tabi o kadar kolay değil mutfak işi... Planlamak gerek, tedarik etmek gerek, el yordamı gerek, tasarruf gerek, ne yapacağını bilmek gerek.... Yani epey iş var mutfakta..E bize de yardımcı gerek..:) Kızlar tatilde mutfağa girsin diyor anneler..:)
YanıtlaSilBence de sevgili Renkli Pasta Sepeti. :)) Hele ki şu sıralar; tarhanası var, salçası var. Di mi? :)
SilBenim kızlarım ne zaman böyle büyüyecek de benimle beraber dolma yapacaklar :(( ah daha çok çok küçükler ..
YanıtlaSilBir gözünü açıyorsun; yanında dolma yapıyor.:) Bazen ne ara büyüdüler diyorsun.
SilEllerinize sağlık, keyifle okudum :)
YanıtlaSilTeşekkürler, size de ikram edelim. :)
Silvallla en güzelini yapmışssınız annem beni hiç mutafag sokmadı evlendiğimin ilk yılları çok zorlandım ve kendimi beceriksiz ilan edip çok üzüldüğüm günler yaşadım he sonra öğreniliyor ama keşke dedip hep annemden bikac bisey öğrenseydim :) ellerinize sağlık
YanıtlaSilAh bir de bunu benim kızlara anlatabilsem.:) Teşekkür ederiz.
SilBu yorum yazar tarafından silindi.
SilEllerinize sağlık üçünüzün de. Ne tatlı olmuştur o dolmalar:)))
YanıtlaSilGenç kızların ellerinin değdiği her şey güzel oluyor. :)
Silohh ne guzelsinz valla. buyuk kiz ayni sana benziyo kopyan olmus. ikisi de cok tatlilar. sen de harika bi annesin. kizlar sansli♥♥♥
YanıtlaSilBaşkan'ım beni pek mesut ettin. Bilmem ki Patron bana mı benziyor? :)
SilMerhabalar, ne güzel görüntü kızlarınla beraber yemek yapmak...
YanıtlaSilEminim ki yemeğiniz çok lezzetli olmuştur. Sevdiklerinle birlikte güzel günler diliyorum.
İnşallah, tüm milletimiz için aynı duyguyu diliyorum. Herkesin sevdiği yanında olsun.
SilHep söylerim, mutfağından soğan kokusu gelen evde huzur vardır, bu yazı da buram buram huzur ve mutluluk kokuyor, sevgiler :)
YanıtlaSilEvde Yazar ben nedense "özgürlük" olduğunu düşünüyorum. Kimseye muhtaç olmamak ve kafana, zevkine göre pişirmek. Yirmi sene sonra mutfağı olan evlerin "lüks" tanımı içine girecek. Konu uzayacak. Neyse, sevgilerimle.
SilAy o kucuk hanimin elinden zehir olsa yenir ayol:)) Ama kizlara katiliyorum ilerde de ogrenilebilir yemek pisirmek:) ( kendimden biliyorum) 35 yasindan sonra ogrendim ben. aferin bana!!! :))
YanıtlaSilPatron kapida sizi duydu haberiniz olsun:))) Afiyet seker olsun.
Sevgili Mevlüde, biz onları mutfağa davet ediyoruz; sen de "aman boşver." diyorsun. Olmadı yahu, olmadı. Kızlar annelerle birlikte mutfakta da yemek pişirmeli. Sevgilerimle.
SilKolay gelsin kızlar :)
YanıtlaSilO dolmaları yiyenler parmaklarını da yemiştir, kesin.
Ellerinize sağlık...
:)) Sevgili Zeugma; bizden kimseye kalmadı. Sevgilerimle.
SilEllerinize sağlık...
YanıtlaSilTeşekkürler. :)
SilHade bakalım ailece yenilsin içilsin :)
YanıtlaSilAileler bir arada olsun..
SilEllerinize sağlık :) Bende üniversite de öğrendim yemek yapmayı, gerçekten zorda kalınca öğreniyor insan.. Şimdi her şeyi yapabiliyorum. Kendi evimde Emine Beder iken, anne eviinde mutfağa pek girmiyorum o ayrı :))
YanıtlaSilMaestro ne yapar sonra? :)
SilEllerinize sağlık. Yeni keşfettim sitenizi, çok sıcak, çok samimi. :)
YanıtlaSilBenim de bir kızım var. Hedefim üç kızımla mutfakta yemek pişirmeceler :)
YanıtlaSilKızlar başka ama yaa...
Şimdiden öğretmeniz harika. Pek çok anne önemsemiyor bu bilgileri aktarmayı ya da erteliyor...
Bir de biraz daha hevesli olsalar ne güzel olur. Sevgilerimle. :)
SilAma ilerde pişman olmayacaklarına eminim :) Benden de sevgiler...
SilEllerinize saglik canim benim. Ne lezzetli olmustur o dolmalar. Gelmeyeli neler olmus neler. Logon değişmiş bayildim. Telefondan girdigim için yaziyi okuyamadim ama bilgisayardan girince ilk isim okjmak olacak. Bu arada fotografta oyle bir ciddi cikmissin ki sanki dolma degil dikkat edilmezse patlayacak bir kimya formulu yapiyorsun :) cok opuyorum.
YanıtlaSil:)) Ahh sağolasın, Gülay'ım.. :) Belki de bir bomba hazırlıyoruzdur. Belli mi olur? :D
Silmelabaaaağğğğ :)
YanıtlaSilBenim kızım da yapmaya başladı.11 yaşını bitirmek uzere. Hele kekleri çok güzel yapıyor.. Bu kızlarımız olmasa biz ne yaparız. Maşallah...
YanıtlaSil